EN
IT
Food
24 Luglio 2015
In cucina con... Roger Mazzeo
Se Roger Mazzeo fosse un piatto sarebbe di certo un primo molto glamour: preparato con pochi ingredienti ben scelti, ha bisogno di molta attenzione per riuscire perfetto, ma non senza darsi le arie da cucina stellata perché l'importante è la compagnia e il sorriso di chi si siede a tavola con noi. Il modello, attore e blogger italo-americano è stato nostro ospite nella cucina di The Tank e il suo humor e il suo stile ci hanno conquistate per tutte queste sue caratteristiche, portate al palato attraverso un piatto di sicuro effetto. Ecco la sua ricetta di pasta con guanciale e cavolo cinese.

Ingredienti
360 gr di pasta corta semi-integrale
500 gr di cavolo cinese o broccoli
150 gr di guanciale
40 gr di pecorino romano grattugiato
peperoncino
olio evo
sale e pepe q.b.
acqua di cottura della pasta

Preparazione
Lavate con cura il cavolo sotto l'acqua corrente; tagliate il guanciale a fette spesse circa 3 mm, quindi eliminate la cotenna e riducetelo a listarelle. Portate a bollore l'acqua, salatela e lessate leggermente il cavolo, poi scolate con l'aiuto di un mestolo forato. Mettete a cuocere la pasta sulla stessa pentola. Nel frattempo fate rosolare il guanciale a fuoco basso per 2-3 minuti, girandolo spesso, finché il grasso non sarà divenuto trasparente e la parte magra non sarà dorata e croccante. Trasferite il cavolo nella padella, aggiungete il peperoncino e fate rosolare il tutto, aggiustando di sale e di pepe. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con il condimento, quindi mantecatela per un minuto o due con un po’ di acqua di cottura e con una manciata di pecorino.

Servite il vostro piatto con uno splendido sorriso sulle labbra (Roger docet) e i vostri commensali inizieranno la cena già conquistati.
Grazie al nostro bravissimo cuoco per un giorno.

DD
 
Foto a cura di Luciano Doria.
Ti potrebbero interessare anche...
Lifestyle
Lifestyle
Tutte pazze per l'estate e i suoi colori: il bel tempo comincia a stuzzicare la nostra voglia di shopping e anche Luisa ne è stata conquistata. Per la rubrica di stile di oggi, ha interpretato le nuove tendenze della stagione...
Kids
Kids
Scrivere il post di oggi mi rende particolarmente felice perché il progetto di cui vi voglio parlare riunisce in un unico prodotto i miei due grandi amori: i bambini e il design! Andrea Brugnera ha infatti disegnato una linea di...
Lifestyle
Lifestyle
L'autunno è la stagione più romantica e "coccola" di tutte: ci veste con i maglioni di una vita, ci fa riscoprire i dettagli che esprimono alla perfezione la nostra personalità, ci avvolge dei suoi caldi colori. Da qui nascono i...