Passo volentieri la parola alla corrispondete DDmag ai fornelli: lo chef finalista di MasterChef UK 2011 Sara Danesin Medio, per una ricetta che saluta l'estate con leggerezza e gusto!

"Se vi piace il cibo messicano, conoscerete (e amerete) di sicuro il Guacamole, una salsa a base di avocado nata in Messico e diventata popolarissima in tutto il mondo! Ottima come accompagnamento alle famose tortillas, è un vero toccasana per la salute perché l'avocado è ricco di omega 3 e di grassi buoni: insomma un "super food", versatile e salutare.
In estate, la poca  voglia di stare ai fornelli è certamente giustificata. Ecco quindi una ricetta che può essere servita sul pane oppure sulle tortillas per un leggero pranzo o per un fresco snack!
 
Ingredienti per 4 persone
 

• 2 avocado grandi e morbidi al tatto, pelati ed a cubetti;

• 1/2 cipolla di tropea piccola, finemente tritata;

• 1 cucchiaino di lime;

• 1 pomodoro senza buccia e semi fatto a cubetti piccoli;

• 1 cucchiaio di Olio EVO;

• sale di Maldon e pepe nero;

• se vi piace, potete utilizzare anche il coriandolo in foglie ed un chilli rosso molto piccante;

Preparazione
 
In una terrina di vetro ponete tutti gli ingredienti e con una forchetta schiacciate l'avocado fino ad amalgamare il tutto. Aggiustate di sale e pepe, e aggiungete l'olio ed il lime alla fine per evitare l'ossidazione del frutto. Spalmate il guacamole su pane casereccio oppure su tortillas, et voilà: buon appetito e buona estate a tutti!"

DD